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TORTA DEL CASAR D.O.P GRAN CASAR 540GR

Torta del casar D.O.P gran casar Cáceres (Extremadura)

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  • Código de referencia: 92007
  • Más en QUESOS GOURMET
  • Precio de coste:
  • Unidades por pack:

Desde Cáceres (Extremadura) nos llega este sabroso queso elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal.

Queso que en su maduración sufre una intensa proteólisis hasta convertirse en una pasta blanda ideal para untar.

La fermentación que se produce en su interior es antinatural y de alguna manera guarda su secreto.

Los pastos de los llanos de Cáceres, el cuajo de hierba y las condiciones climáticas hacen que estos quesos se atorten durante su curación, hasta hacerse casi líquidos.

El secreto de la maduración de al menos 60 días radica en mantenerla en un ambiento seco y frío con volteos periódicos para conseguir la consistencia de su corteza.

Características:

- Aspecto exterior forma cilíndrica con caras lisas.

- Se presenta en caja de madera

- Coteza seca, lisa y cerosa de color amarillo céreo.

- Olor suave de intensidad baja a media.

- Sabor suave pero intenso algo láctico, muy poco salado y con toque agrio, amargo característico.

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