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PALETA BELLOTA 100% IBÉRICA 5-J

La paleta 5J se caracteriza por la pureza de sus animales que desde hace más de 130 años se sigue conservando.

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  • Código de referencia: 21029
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La paleta  5J se caracteriza por la pureza de sus animales que desde hace más de 130 años se sigue conservando.

Cerdos críados en libertad en las dehesas suroeste peninsular en sierramorena.

Esta joya gastronómica única se consigue porque su alimentación es a base de bellota y hierba fresca.

En época de montanera recorren más de 13 kilómetros para conseguir su preciado manjar  " LA BELLOTA " la responsable de sus cualidades organolépticas que le dan a la  paleta  ese inigualable sabor.

Su curación se realiza en las bodegas de jabugo lugar idoneo para la curación por sus inviernos suaves y húmedos con veranos cálidos y noches frescas.

Al gusto libera suaves y a la vez penetrantes y duraderos aromas que se funden en la boca.

Un producto exclusivo que se sigue elaborando a mano que en SELECTOS GOURMET hemos seleccionado para que disfrutes una sensación única.

Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo.

Características organolépticas:

La pieza tiene forma estilizada, apreciandose el recubrimiento externo de mohos y levaduras.

Al corte:

Brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo.

Al tacto: 

Untuoso y con resistencia justa.

En nariz y boca:

Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros.

Todas las secciones

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